Según wikipedia: El capuchino (del italiano cappuccino) es una bebida nacida en Italia, preparada con café expreso y leche montada con vapor para crear la espuma, que en ocasiones lleva también cacao o canela en polvo. Un capuchino se compone de 125 ml de leche y 25 ml de café expreso.
La característica del capuchino la da el café expreso y la textura y temperatura de la leche, ya que esta no debe pasar de los 70 °C. La técnica del barista para dar volumen a la leche es introduciendo, por medio de vapor a presión, minúsculas burbujas de aire que le otorgan una textura cremosa.
¿Dónde degustarlo en Madrid?
Italiana Madrid
Calle Corredera Baja de San Pablo, 10
Y acompañarlo de una de sus tartas
Pastelería Manolo
manolopastelerias.com
Plaza Santa Bábara, 4 - Metro Alonso Martínez
Y acompañarlo de unos manolitos variados.
